Gazpacho Manchego

Fettuchinu con setas y langostinos

FETTUCHINI CON SETAS Y LANGOSTINOS, INGREDIENTES:

300 grs de fettuchine frescos u otro tipo de pasta de colores, mejor.

150 grs de parmesano rallado.

nata liquida, 200 grs de setas trompeta de la muerte o de robellones o níscalos, 16 langostinos o no tantos, aceite de oliva, mantequilla no imprescindible, ajo, sal, pimienta, romero, tomillo, albahaca, orégano.

Cocer la pasta 4 minutos, en olla grande con abundante agua hirviendo y sal, hasta que este al dente. Escurrir y reservar.

En una sarten echar un chorrito de aceite, y saltear los langostinos pelados, a fuego vivo. Reservar.

En la misma sarten saltear las setas, añadiendo ajo picadito y sal. Reservar.

En esa misma sarten añadir una gotita de mantequilla, el parmesano y la nata y la pimienta, llevando a ebullición sin dejar de remover. Dejar reducir hasta espesar.

Agregar las hierbas.

Servir la pasta en un plato verter por encima la salsa, las setas y los langostinos.

Suspiros Merengues

Ingredientes:
3 claras de huevo
250 grs de azucar
1 sobre de levadura
Vainilla al gusto

Se mezcla todo en frio y se pone al baño maria hasta que la masa se ponga blanquecina.... se aparta del fuego se deja templar y se bate a punto de nieve.....
Se forman los suspiritos con una manga pastelera y se colocan en una bandeja con papelitos pequeños y se hornea a fuego muy suave... yo lo puse a 130º... hasta que esten doraditas las puntas y se empiecen a cuartear....
Esta receta es de Paca Porras del foro de Karlos Arguiñano

Paladares Exquisitos

Podríamos haber titulado el tema como amigos del buen comer, superpapilas gustativas, la glotonería, los golosos o enemigos del ayuno forzoso, entre otras muchas sugerencias que a unos miles se le puedan ocurrir.

Nace este espacio para no desperdiciar recetas y hacer de la cocina un lugar divertido donde unos enredan y otros friegan; claro que todos lo hacen con gusto...no tanto como relamerse..

Si tienes una receta que aportar escribe o corta, pega y envía. Lo supervisamos todo y solo se publicará si nos hace tilín al paladar...

Enlace:

Página de recetas de pura cepa, para quien le interese:www.acocinar.com/recetas.htm(contribución de alguien no muy versado en estos temas pero con un buen recetario hecho por "Marita" y otro por la clásica Simone Ortega.

TARTA TRES CHOCOLATES:

Ingredientes:

150 grs de chocolate puro (negro)

150 grs de chocolate con leche

150 grs de chocolate blanco

leche 750 c.c

3 sobtres de cuajada

750 c.c de nata de postres.

Se pone el chocolate negro, 75 gr De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada,mezclarlo bien y cuando este deshecho sin llegar a hervir .

Se vuelca sobre la base de galleta.

Se pone el chocolate con leche (marron), 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, se hace lo mismo que el anterior,antes de echarlo hacer unas grietas superficiales para que cuando se desmolde no se despeguen los chocolates.

Se hecha por encima al negro .

Se pone el chocolate blanco, 250 ml. De leche, 250 ml. de nata y un sobre de cuajada, Y se deja cuajar, sin moverlo del sitio, luego se mete en la nevera, hasta el día siguiente.

Para la base: Se trituran las galletas (un pqte. Marias) con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9.

Se añade la mantequilla troceada 60 g. y un chorrito de leche y se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3.

Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el frigorífico para que se endurezca.

Se puede adornar con hojas ò fideos de chocolate.